블루베리 영양성분

 

블루베리에는 다양한 미네랄과 식이섬유, 안토시아닌, 폴리페놀이 함유되어 있다. 특히 안토시아닌의 함량이 높아 시각기능개선 및 눈의 피로를 완화하고 노인성 백내장의 진행을 억제하는 등 눈 건강에 좋다. 또한 안토시아닌을 비롯한 플라보노이드 화합물, 페놀릭산이 다량 함유되어 있어 뛰어난 항산화 효능을 지닌다. 미국 농무성의 실험에 의하면 블루베리 과실은 여러 가지 과채류 중에서도 높은 항산화 효능을 지닌 것으로 밝혀졌다.

도서 // 대한민국 식재 총람

제공처 // 농림축산식품, aT